Cafta

Cafta (do persa کوفته kufteh, 'triturado', 'pulverizado', através do árabe كفته kufta; em alguns dialetos,kafta ou kifta) é uma espécie de almôndega que faz parte da culinária da maioria dos países que resultaram do colapso do Império Otomano, incluindo os países da Ásia Central e do Cáucaso, dos Balcãs, a Turquia, o Irão, do Oriente Médio e do norte da África.

Uma mistura de carne moída (borrego e vaca ), cebola picada, salsa e hortelã também finamente picadas, cominho e canela moídos, pimenta-da-jamaica, sal e pimenta